เทคนิคการทำอาหารชุบแป้งทอด

มีเทคนิคดังนี้ ละลายแป้งกับน้ำเล็กน้อยในภาชนะ ให้มีความหนืดพอสมควร แล้วนำผักหรือเนื้อสัตว์ลงชุบแป้ง ไว้ 5-10 นาทีค่อยนำไปทอด สำหรับปลาสดที่ต้องการจะนำมาชุบแป้งทอด ควรผึ่งไว้ให้ตัวปลาแห้งเสียก่อน แล้วค่อยนำมาชุบแป้ง แป้งจะติดตัวปลาได้ดี