ปัญหาในการลวกหอยแครงคือ การลวกหอยแครงให้สุกพอดีและ เมื่อลวกแล้วแกะเปลือกหอยแครงออกยาก
วิธีการแก้ปัญหาคือ นำน้ำสำหรับลวกหอย ผสมน้ำส้มสายชูอัตราน้ำ 1 ลิตรต่อน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ แล้วต้มให้เดือด จากนั้นน้ำหอยแครงที่ล้างสะอาดดีแล้วใส่ภาชนะไว้ แล้วให้เทน้ำเดือดลงแช่ให้ท่วมหอย สังเกตดูพรายหรือลมที่หอยพ่นออกมา ถ้าพลายหยุดผุด ให้นำหอยแครงเทลงในน้ำเย็นสักพัก ตักใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ ค่อยยกเสิร์ฟ ลวกหอยแครงตามสูตรนี้หอยจะสุกพอดีแลแกะง่าย
